こちらは業務用５kg　ビニール袋入りです。
洋菓子店様、カフェ店様からの引き合いが多いです

受注生産商品なので、ご注文から発送まで2〜3週間程度かかってしまいます、その点をご理解くださる方のみご注文ください

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グルテンフリー対応にピッタリな
弊社自社生産の奈良市産ヒノヒカリ金鵄米の玄米粉です。

「クッキー」「お菓子」「ケーキ」作りの際に
卵や小麦や乳製品などのアレルギーの人もそうでない人も
どちらも気にせず美味しいと言ってもらえる玄米粉です。

※写真にある　この玄米粉で作ると美味しいオススメの「パンケーキ」や「チヂミ」のレシピを↓このページ後半に掲載しております！

マフィンや、クッキー、蒸しパンに向いています
グラタン、クリームソース、シチューなどホワイトソーには米粉だと簡単です
お好み焼き、チヂミ、にもいいですね！
餃子の皮、天ぷらの衣、唐揚げの衣、ピザ生地、ういろう、どら焼き、などなどに(^_^)/
モチモチ派にはピッタリです！

●製粉方法
この玄米粉は、気流粉砕機で製粉しています。
気流粉砕機は、従来の粉砕方法に比べ、お米の成分を生かした粉砕方法です。
でんぷんの損傷を抑え、α化を防ぎます。
澱粉損傷率は10%以下です


●この玄米粉の の特徴
300年以上続く米農家　大野が、ホタルも戻る天然の地下水で育てたお米です。
そのお米＝金鵄米きんしまい　を100％原材料としています。

製粉時に高温にならない製法で、微粉末の玄米粉となります。
この品種の米粉は、パンにお使いのケースでは少々膨らみにくいですが
小麦粉にはないしっとり・モッチリとした食感や米独特の風味と甘味が楽しめます。
モチモチ派にはピッタリです！

■原材料
玄米粉(玄米(奈良県産ヒノヒカリ金鵄米100%))
■ 内容量
5kg
■アレルギー表示対象品目
7大アレルゲン不使用
■賞味期限
製造後6ヶ月
賞味期限は未開封状態です。開封後はお早めにお使いください。
■保存方法
直射日光・高温・湿気を避け常温保存してください

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この玄米粉でオススメレシピ！

●●●「玄米粉とじゃがいものチヂミのレシピ！
玄米粉と野菜のつなぎに、玄米粉が多いと粉がすぐなくなってしまうので、じゃがいものすりおろしを入れて、香りをほどよく残しています。

玄米粉の風味で、我が家の子供たちが嫌がる鶏ガラスープの素がいらなくて嬉しいです〜

▪️材料
玄米粉　大さじ５
じゃがいも　大1コ
卵　1コ
塩　ひとつまみ

※お好きな具材（イカ、タコ、豚肉、キムチ、チーズ）や野菜（ニラ、人参、玉ねぎなど）を入れて作れます。

▪️作り方
①ボウルにジャガイモをすりおろし、卵、塩を入れてよく混ぜる。

②玄米粉を①のボウルに加えて、お好みの具材を入れて混ぜ合わせる。

③熱したフライパンに油を入れて、中火で両面こんがりと焼く。

●●●玄米粉のパンケーキ

▪️材料（直径約12cm×8枚）
玄米粉170g
きび砂糖22g
ベーキングパウダー8g
卵2コ
牛乳150g

▪️作り方
①ボウルに卵と牛乳を入れてよく混ぜ合わせる。
②ミックス粉を①のボウルに入れて、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
③フライパンを熱して、うすく油をひく。一度ぬれぶきんの上にのせて少し冷ます。
※ホットプレートの場合は150度〜160度の低い温度で。
④生地を丸く流し入れ弱火で2〜3分焼く。周りが乾いてきたら裏返して2〜3分焼く。

小麦粉のパンケーキに比べて生地がふつふつしないのと、米粉は焦げやすいので、小麦粉のパンケーキよりも低い温度で焼く。
小麦粉に比べて、米粉は熱の伝導力が弱いのか、中心部が生焼けになりやすいので注意です。


●上記レシピ監修者のご紹介
あやんさん！
https://www.instagram.com/funnycooking2023/
オイシックス株式会社　レシピ開発
ロックフィールド株式会社　商品企画開発
飲食店および製粉会社へのレシピ提供など
主婦でありながら多彩な活動をされておられるステキな方です(^_^)/

●金鵄きんしまい の特徴
金鵄米(きんしまい)は、ヒノヒカリという品種で、その地元富雄の地名の由来、金鵄伝説から金鵄米と名付けました。
この地域を流れる富雄川流域の米は、昔からおいしいと言われてきました。舟運が発達し、大阪の堺の港までお米を運び、魚を買えたおかげで、富雄エリアには寿司屋が多くありました。そのため、人々はおいしいお米を求め、農家はその期待に応えるため努力してきた、という歴史があります。
ホタルも戻る天然の地下水をふんだんに使い育てております。