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グルテンフリー対応にピッタリな
弊社自社生産の奈良市産ヒノヒカリ金鵄米の米粉です。

モチモチ派にはピッタリです！

卵や小麦や乳製品などのアレルギーの人もそうでない人も
どちらも気にせず美味しいと言ってもらえる米粉です。

マフィンや、クッキー、蒸しパンに向いています
グラタン、クリームソース、シチューなどホワイトソーには米粉だと簡単です
お好み焼き、チヂミ、にもいいですね！
餃子の皮、天ぷらの衣、唐揚げの衣、ピザ生地、ういろう、どら焼き、などなどに(^_^)/

※写真にある　この玄米粉で作ると美味しいオススメの「ワッフル」のレシピを↓このページ後半に掲載しております！

●製粉方法
この米粉は、気流粉砕機で製粉しています。
気流粉砕機は、従来の粉砕方法に比べ、お米の成分を生かした粉砕方法です。
でんぷんの損傷を抑え、α化を防ぎます。

●この米粉の の特徴
300年以上続く米農家　大野が、ホタルも戻る天然の地下水で育てたお米です。
そのお米＝金鵄米きんしまい　を100％原材料としています。

製粉時に高温にならない製法で、微粉末の米粉となります。
この品種の米粉は、パンにお使いのケースでは少々膨らみにくいですが、
小麦粉にはないしっとり・モッチリとした食感や米独特の風味と甘味が楽しめます。
モチモチ派にはピッタリです！

■原材料
米粉（金鵄米きんしまい白米100%：奈良県産ヒノヒカリ））
■ 内容量
260g
■アレルギー表示対象品目
7大アレルゲン不使用
■賞味期限
製造後6ヶ月
賞味期限は未開封状態です。開封後はお早めにお使いください。
■保存方法
直射日光・高温・湿気を避け常温保存してください

●●「米粉のワッフル」のレシピ！

一般的な材料（少ない材料でできる＝手軽さ）とわかりやすい手順、ワンボウル（主婦は洗い物少ないのが嬉しい）でできるレシピで考えてみました。

▪️材料
米粉130g（袋の半量）
卵1コ
きび砂糖20g
豆乳60g（無調整でも調整でもどちらでも可）
こめ油大1
ベーキングパウダー5g

▪️作り方
①卵と砂糖を混ぜ、豆乳、こめ油を混ぜる。
②小麦粉とベーキングパウダーを混ぜる。
③ワッフルの型に流し込み5分〜7分ほど焼く。

今回は、小さいものを焼いたので8枚ほど、大きいものだと4枚くらいです。

●上記レシピ監修者のご紹介
あやんさん！
https://www.instagram.com/funnycooking2023/
オイシックス株式会社　レシピ開発
ロックフィールド株式会社　商品企画開発
飲食店および製粉会社へのレシピ提供など
主婦でありながら多彩な活動をされておられるステキな方です(^_^)/


●金鵄きんしまい の特徴
金鵄米(きんしまい)は、ヒノヒカリという品種で、その地元富雄の地名の由来、金鵄伝説から金鵄米と名付けました。
この地域を流れる富雄川流域の米は、昔からおいしいと言われてきました。舟運が発達し、大阪の堺の港までお米を運び、魚を買えたおかげで、富雄エリアには寿司屋が多くありました。そのため、人々はおいしいお米を求め、農家はその期待に応えるため努力してきた、という歴史があります。
ホタルも戻る天然の地下水をふんだんに使い育てております。